Salát s kozím sýrem

Ingredience:

• 115g kozího sýry
• 150g rukoly
• 80g vlašských ořechů
• 1 lžička medu
• 1 lžíce šťávy z limetky
• 1 toustový celozrnný chléb
• 1/2 červené cibule nebo šalotky
• máslo
• 3 lžičky tmavého třtinového cukru
• sůl
• pepř

Postup:

Rukolu propláchneme a necháme okapat v cedníku. Mezitím si nakrájíme na malé plátky cibuli. Necháme ji zesklovatět na másle, přidáme hnědý cukr a necháme vše zkaramelizovat. Poté dosolíme podle chuti. Kozí sýr zabalíme do alobalu a pečeme při 200°C cca 5-10 minut. Z toustového chleba vykrojíme kolečko, které opečeme v toustovači. Nakonec nandáme na talíř. Doprostřed položíme opečený chléb, na něj položíme kozí sýr (velmi opatrně, protože sýr je vcelku rozteklý) a nakonec přidáme cibulku. Okolo položíme rukolu, kterou posypeme oříšky, zakápneme medem, limetkou, dosolíme a opepříme.