Bulgur s uzeným tofu a zeleninkou

Ingredience:

• 3/4 hrnku bulguru
• 1/2 cukety
• 5 sušených rajčat
• 200g žampionů
• menší červená cibule
• 1x uzené tofu
• 50g parmazánu
• sůl
• pepř
• olivový olej

Postup:

Bulgur uvaříme podle návodu. Poté na olivovém oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené tofu a restujeme dokud tofu nezezlátne. Dále pak přidáme na plátky nakrájenou cuketu a žampiony. Nakonec do celé směsi přidáme uvařený bulgur a na malé kostičky pokrájená sušená rajčátka. V této fázi stačí přidat nastrouhaný parmezán a dochutit solí a pepřem.