Quiche s kozím sýrem, avokádem a chřestem

Ingredience:

• 1 velký batát
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 8 vajíček
• 150ml smetany
• 150g strouhaného eidamu 30%
• 130g kozího sýru
• červená cibule
• 4 "větvičky" chřestu
• 1 lžička másla
• 1/2 avokáda

Postup:

Batátu nakrájíme na tenké plátky a vyskládáme do formy takovým způsobem, aby se částečně překrývaly. Poté plátky batáty zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Pečeme cca 15 minut v troubě na 180°C. Mezitím, co se nám plátky pečou v troubě, smícháme vajíčka, eidam, kozí sýr, smetanu, sůl a pepř. Poté na másle orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a chřest, který pokrájíme zhruba na 5cm kousky. Když se nám dopeče batátový základ, přidáme na něj chřest s cibulkou a zalijeme vajíčkovou směsí. Nakonec ještě přidáme na plátky nakrájené avokádo a quiche pečeme přibližně 20-25 minut, dokud nám nezezlátne.