Pohanka na kari se zeleninkou

Ingredience:

• 300g uvařené pohanky
• 2 mrkve
• 1/2 papriky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 lžičky kari 
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 50g parmazán
• 1/3 pórku
• 1 lžíce sojové omáčky
• 4 lžíce kokosového mléka

Postup:

Na kapce olivového oleje orestujeme na drobno nakrájenou cibuli a poté přidáme na kostičky pokrájenou mrkve. Chvilku společně restujeme a přidáme na malé kostičky nakrájenou papriku, osolíme a opepříme. Nakonec stačí dodat prolisovaný česnek a kari. Zalijeme cca 1dl vody a dusíme, dokud nám mrkev s paprikou nezměknou. Nyní již stačí přidat na tenké plátky nakrájený pórek a nastrouhaný parmazán. V této fázi přidáme uvařenou pohanku, sojovou omáčku, kokosové mléko a vše důkladně promícháme a necháme společně prohřát. Poté máme hotovo.