Pečené batáty s tofu a červenou řepou

Ingredience:

• 1 batát
• 1 červená řepa
• 1 balení tofu
• rozmarýn
• sůl 
• pepř
• olivový olej
• 1 menší cibule
• parmazán

Postup:

Batátu dobře omyjeme, poté ji nakrájíme na silnější plátky a dáme na plech. Plátky batáty pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme rozmarýnem a nakonec nastrouháme podle chuti parmazán na každý plátek. V této fázi si dáme řepu na alobal, osolíme ji, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Pořádně řepu zabalíme do alobalu a dáme na plech k batátu. Pečeme cca 15-20 minut. Délka pečení záleží na tloušťce batáty a velikosti řepy. Já osobně řepu peču klidně i 35 minut, aby byla opravdu měkoučká. Pak už ji stačí jen oloupat a nakrájet na plátky. Nakonec restujeme na cibulce na kostičky nakrájené tofu a můžeme servírovat.